Sri Lankan Curry Experience
Kokos-Linsen-Suppe → Dhal Vadai & Kola Sambol → Rolls, Patties & Pol Roti mit Chutneys → Dhal, Kürbis-Curry, Auberginen-Curry, Chicken/Jackfruit Curry, Reis, Pol Sambol & Papadam → Kitchari/Ayurveda-Gemüse → Watalappan.
Cook Sri Lanka. Understand Ayurveda.
Ein ganzer Tag voller Aromen, Gewürze und traditionellem Wissen. In diesem intensiven Kochkurs entdecken die Teilnehmer sowohl die Vielfalt der sri-lankischen Küche als auch die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung.
Am Vormittag dreht sich alles um klassische sri-lankische Gerichte: Currys, Reis, Roti, Hoppers, String Hoppers, Sambols, Chutneys und weitere Spezialitäten. Gemeinsam lernen die Teilnehmer typische Gewürze, Zubereitungstechniken und die kulinarische Kultur Sri Lankas kennen.
Nach der Mittagspause geht es tiefer in die Welt des Ayurveda. Wir erklären die drei Doshas Vata, Pitta und Kapha, die sechs Geschmacksrichtungen und wie Lebensmittel und Gewürze gezielt eingesetzt werden können. Anschließend wird gemeinsam ein ausgewogenes ayurvedisches Menü zubereitet.
Der Tag endet mit einem gemeinsamen Essen und Zeit für Fragen, Austausch und praktische Tipps für die eigene Küche.
What you will learn
In diesem ganztägigen Kochkurs lernst du, wie du authentische sri-lankische Gerichte mit den Grundlagen der ayurvedischen Küche verbindest.
Traditionelle sri-lankische Currys, Suppen, Snacks und Desserts zubereiten
Roti, Rolls, Patties, Hoppers und String Hoppers selbst herstellen
Die wichtigsten Gewürze Sri Lankas richtig rösten, kombinieren und einsetzen
Eigene Sambols und Chutneys zubereiten
Mit Kokosmilch, Linsen, Gemüse und Kräutern vielseitig kochen
Die Grundlagen von Vata, Pitta und Kapha verstehen
Die sechs ayurvedischen Geschmacksrichtungen kennenlernen
Gerichte je nach Dosha und persönlichen Bedürfnissen anpassen
Ayurvedische Zutaten und Gewürze sinnvoll in den Alltag integrieren
Ein ausgewogenes Sri-Lanka- und Ayurveda-Menü selbst zusammenstellen
Am Ende des Tages kannst du viele der Gerichte und Techniken auch zuhause selbstständig nachkochen.
Ayurveda in this course
Während des Kurses erhältst du eine persönliche Einführung in deine ayurvedische Konstitution. Gemeinsam schauen wir auf deine individuellen Tendenzen und darauf, welche Ernährung und Gewürze gut zu dir passen können.
Du lernst dabei unter anderem:
die Grundlagen von Vata, Pitta und Kapha
deine persönliche Dosha-Tendenz besser einzuschätzen
welche Lebensmittel und Gewürze zu deinem Typ passen
wie du Mahlzeiten je nach Dosha ausgewogener gestaltest
welche der sechs Geschmacksrichtungen du stärker oder bewusster einsetzen kannst
einfache Ayurveda-Routinen für den Alltag
wie du dein persönliches Ayurveda-Menü zusammenstellst
Für den Kurs würde ich es eher als „persönliche Ayurveda-Ernährungsberatung“ oder „individuelle Dosha-Beratung“ bezeichnen. Das klingt klarer und passt besser zu einem Kochkurs.